ブレンド室という部署でブレンダーとして働いています。
仕事内容としては、①原酒の管理、②ブランドの品質維持、③ブレンドによる新しい酒質の創造になります。

そうですね。
ブレンド室はブレンダー2人、アシスタント1人の計3人の部署なんですけど、他の色々な部署の方々と連携しながら日々働いていて。

もちろん僕たちだけでやるわけではなく、他の部署の方々と連携しながら業務する形になります。

濵田酒造として「1年間にこれぐらいお酒を売る」という営業さんの販売計画を基に、今ある原酒をどう使っていくか、これくらいお酒が必要という製造計画を立てるんです。
その計画に基づいて「これぐらいの量を作ってくださいね」っていうお願いをしたり、実際に出来上がったものを「〇〇という酒質にしたいから▲▲という処理をしてくださいね」って指示を出したり。

指揮、、どうですかね。苦笑
ただ、酒造に関わることは全部やってます！
製造からボトリングまで全体を見ているようなイメージですね。

指示書を作成しないといけないのでパソコンでの作業も多いんですが、作業着で現場にいることも多いです。
やっぱり現場を知らないと、そもそも指示なんて出せないじゃないですか。

一緒に連携して仕事をする方は僕より年上の方ばかりなので、特にコミュニケーションについては意識しています。
意識的に現場を飛び回って、直接コミュニケーションを取ることを心がけていて。

そうなんです！
僕という人間を信頼してもらうことが部署間の良い連携に繋がりますし、それが結果的に良いお酒の創造につながると思っています。
2年目なので、まだ試行錯誤の部分も多いですが。苦笑

しますね！
味が変わってないか、逆にどんな味に変化しているかを確認するために、定期的に行っていて。
それは僕らブレンド室だけでやるわけではなく、利き酒師の方々と一緒に取り組んでいます。

濵田酒造独自の社内資格制度なんですけど、利き酒師という資格がありまして。
お酒のプロフェッショナルであることを認定する資格試験を社内で行っているんですよ。
味覚・嗅覚のテストもしっかりあって。

例えば「この酒質は何の原料から作られていますか？」だったり、「この酒質と同じものを3つのサンプルから選びなさい」だったり。
特筆すべきポイントは、100点満点じゃないと合格できない試験だということです。

そうです。
毎年試験があって、合格した人だけが利き酒師として1年間酒質の合否判定を行うことができて。
大体30人ぐらいの利き酒師が会社内に居るイメージですね。
利き酒師の方々の管理や育成もブレンド室の大切な仕事なんです。

なぜそのような厳しい制約を設けてるのかというと、工場では1日に数万本を生産するわけですが、お客様にとって購入するお酒はたくさんあるうちの1本じゃなく、唯一の1本じゃないですか？
そのために1本でも不良を出す事は許されない。
我々利き酒師も、100点満点じゃないと合格にしちゃいけないんです。

任意ですね！
合格者が30名程度なので、もっと多くの社員が受験していて。
タンクから移すタイミングやブレンド後、ボトリング始め＆中間＆終わり、それぞれのタイミングで酒質のチェックを行うんですけど、その際の酒質確認が利き酒師の仕事です。

おっしゃる通りで、僕は試験に落ちることが出来ない立場なんです。
自分は今ブレンド室2年目なんですけど、ブレンド室1年目の時に受けた利き酒師試験では手震えましたもん。笑

入社１年目の時は「落ちてもいいや」ぐらいの気持ちで受けれたので、楽しかったんですけど。。
ブレンド室所属になってからの試験は、すごいプレッシャーでした。

そうですそうです。

いやっ！そもそもブレンド室って、希望して入れるような部署じゃなかったんですよね。。笑

それこそ1年目の時に受けた利き酒師試験で、たまたま..本当にたまたま合格することが出来たんですよ。
それが大きかったんじゃないかなと思っています。

「えっ..マジかよ！」って思いました。

率直に言うと「僕に出来るのかな」という心配の気持ちが大きかったです。

味覚・嗅覚には特に気をつかっています。
酒質に変化がないか、逆にどんな香味に変化しているかが仕事に直結しているので、仕事の前日から刺激物(カレーやニンニク)は取らないようにしたり。

福岡です。
高校までを福岡の割と都心部で過ごして、広島大学＆大学院を卒業し、新卒で濵田酒造へ。
25歳で入社して、今3年目の28歳です。

福岡の暮らしていた場所は割と街中のエリアだったんですけど、広島大学周辺は結構田舎だったので、いちき串木野に来てもそんなに抵抗なく暮らせています。

生命工学を専攻していました。
いわゆるバイオテクノロジーというやつです。
植物に遺伝子操作をして本来その植物がもってない機能を付与してあげる、みたいな研究をしていました。

大前提として「お酒が好き」という気持ちが大きかったですね。笑

付け加えると、広島大学時代に、お酒を研究する国の機関である酒類総合研究所から講師が派遣されて、お酒に関する講義を受けていたんです。
広島大学が近くにある東広島市西条っていうエリア自体が酒処だという環境も相まって、少しずつ自分の興味がお酒に向き始めたんですよね。

そうなんですよ。
自分は大学院まで行って学んでたんですけど、就職を考える上で少しずつ職人的な仕事に就きたいなって思うようになって。

そうです。
そう思い始めた時に興味のあった分野がちょうど酒造関係だったので、これは良いんじゃないかと思って。
もちろん大学で学んでたようなジャンルの企業も受けてはいたんですけど、最終的には酒造メーカーで働いてみたいと思い、濵田酒造にたどり着きました。

いやっ、焼酎だけですね。
ビールや日本酒も好きなんですけど、一番長く飲み続けられるのが焼酎(蒸留酒)で。
大学の頃から芋焼酎が自分の身体に合っている自覚があったんです。
福岡出身っていう九州の血も少し影響してるのかも。。笑

圧倒的に多いです。

鹿児島には100を超える酒造メーカーがあり、清酒を合わせたとしても数でいうと全国で一番多い都道府県なんですよ！

そうですね。
今まで住んでた場所を見ても、福岡はそれなりに焼酎の会社ありますけど、広島はほとんど清酒の会社になりますし。
なので、私が鹿児島に来るきっかけは芋焼酎の酒造会社へ就職したかったからっていう理由になります！

濵田酒造での働き方としては、部署によって時間帯や勤務日は多少異なるんですけど、私の所属するブレンド室は基本的に月-金曜の8-17時～8時半-17時半で勤務することが多いです。

車通勤なんですけど、実際は歩いて来れるぐらい近い所に住んでいます。笑
街自体がコンパクトなので、通勤にそれほど時間がかからないのは、暮らす上で良い部分かもしれません。

いやっ、正直知らなかったです。笑
祖父母が鹿児島市に住んでいるので、ちょこちょこ鹿児島市には来ていたんですけどね。

広島大学時代に暮らしてた風景と田舎度合いとしては同じぐらいなので、まぁ..見慣れた風景だなという印象ですかね。笑
あとは海側のエリアなので、お魚が美味しそうだなっていう。
魚大好きなので！

ブレンド室の室長は、出勤前に魚釣りして、仕事して、帰宅前に魚釣りするみたいな生活してますよ。笑

笑笑
あ！あとは東シナ海に沈む夕日がめっちゃきれいで！
感動して写真撮った記憶があります。

最近までは土曜日を使って焼酎マイスター講座を受講していたこともあり、毎週のように鹿児島大学へ学びに行ってました。

ですね！
僕らのような酒造業関係者だけじゃなく、自治体職員の方や一般企業の方等、本当に幅広い方が受講していて。
自主的に学びたくて受講したので、とても有意義な時間でした。

ボルダリングジムに通ってました。
今住んでいる場所の近くにボルダリングのジムがあって。

焼酎マイスターを受けていた期間はボルダリングをする体力が残っていなくて、最近出来ていなかったんですけど、そろそろまた復活したいなって思っています。

意外と交通の便が良いっていう部分は、当初から変わらなく思ってる良いポイントですね。
それこそJRも近くに通ってますし、新幹線も隣町の薩摩川内市まで30分ぐらいかけて行けばすぐ乗れちゃいますし。

そうですそうです！
1人で帰省しようとすると、車で帰るより新幹線の方が何かと便利で。
なので、自分としては新幹線の利用がしやすいっていう部分のポイントが高いですね。

あとは、とにかく温泉がすごく気持ち良いなっていう。

温泉が大好きなんですよ。自分。
市来ふれあい温泉センターに良く行くんですけど、あの施設が350円で利用できるの安すぎません！？

そうそう！
あと、本気で疲れを取りたいなっていう時は、日置市の湯之元にある「つれづれの湯」に行きます。
ここもめちゃくちゃ好きで..!!(いちき串木野じゃないですごめんなさい)
サウナと外気浴スペースが大好きすぎるんですよね。

今は濵田酒造の近いエリアに住んでいますが、移住したばかりの頃は市来ふれあい温泉センターの近くに住んでいたので、しょっちゅう歩いて通ってました。
今はそれが出来なくなったので、めっちゃ恋しいです。。笑

あとは、田舎の割に飲み屋が多いなって感じています。

商店街の辺りに飲み屋がまとまっているから、ハシゴしやすいのも嬉しいですね。

それでいうと、いちき串木野市って生活していく上で必要最低限のものは全部そろっている場所だなって思っています。
例えばスーパー、飲食店、飲み屋、駅、高速道路のインターみたいな部分は全部近くにそろってる。

ただ、きらびやかなものは無いです。笑
なので、娯楽がたくさんほしいっていう人には向かないかもしれないですけど、そこがあまり要らないっていう人にとってはすごく暮らしやすいまちだと思います。
温泉に歩いて通える暮らし、最高ですよ。